Vins Beaune Domaine Lycée Viticole - Les Teurons - 2023

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Teurons" 2023 du Domaine Lycée Viticole incarne l’élégance caractéristique des rouges de la Côte de Beaune. Issu d’une appellation renommée pour ses vins fins et savoureux, ce vin arbore une robe rubis relativement soutenue, typique de sa jeunesse. On peut s’attendre à ce que la vinification mette en valeur l’expression du terroir, privilégiant des méthodes traditionnelles qui favorisent la pureté aromatique du vin. Le style bourguignon invite souvent à délicatesse, finesse tannique et palette aromatique élégante, alliant fruits rouges frais, subtilité florale et notes boisées discrètes dues à un élevage mesuré.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins équilibre et minéralité. Le climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés, favorise une maturation lente et complète des raisins, offrant aux vins une grande complexité et une belle capacité de garde. Beaune, cœur historique du vignoble, bénéficie d’une tradition viticole ancestrale, et ses Premiers Crus, comme Les Teurons, figurent parmi les plus recherchés pour leur personnalité raffinée et leur aptitude à refléter les nuances du millésime.

Ce type de Beaune Premier Cru se marie idéalement avec une cuisine raffinée mais accessible : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux épices douces ou un agneau aux herbes révèleront toute la subtilité du vin. Les spécialités locales telles que le coq au vin, le jambon persillé ou encore des fromages affinés comme l’Époisses ou le Citeaux s'harmonisent aussi parfaitement avec sa structure et sa fraîcheur.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C afin d’apprécier pleinement la fraîcheur du fruit et la délicatesse des tanins. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra au vin de dévoiler progressivement la richesse de son nez et la finesse de sa bouche, même dans sa prime jeunesse. Ce Beaune Premier Cru a également un beau potentiel de garde si vous souhaitez l’oublier quelques années en cave.