Vins Beaune Domaine Bois d'Orgeval - Belissand - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Bois d'Orgeval signe ici une cuvée d'exception avec son Beaune Premier Cru Belissand Blanc 2013. Ce vin de Bourgogne, élaboré à partir du cépage roi de la région, le Chardonnay, exprime toute la subtilité de son terroir. Le millésime 2013, marqué par une vendange tardive due à une météo capricieuse, se distingue par une belle fraîcheur et une élégante tension minérale. Le terroir de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale en Côte de Beaune, apporte à ce vin une palette aromatique raffinée, où les notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de fruits à chair blanche se mêlent à une touche de noisette grillée et de beurre frais, typiques d’un élevage maîtrisé sur lies fines en fût.

La Côte de Beaune incarne le berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne. Son climat continental, ponctué de variations marquées entre les saisons, favorise la lente maturation du raisin et la préservation de l’acidité, indispensable à l’équilibre du Chardonnay. Le sous-sol calcaire, hérité de la période jurassique, confère structure et minéralité aux vins, tandis que la tradition viticole locale, riche de plusieurs siècles d’histoire, garantit une constance qualitative exemplaire.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, privilégiez des accords raffinés : des poissons nobles en sauce, comme un bar rôti au beurre blanc ou une sole meunière, mettent en valeur la texture et la minéralité du vin. Les volailles à la crème, tels un poulet de Bresse ou une pintade aux morilles, constituent également des compagnons de choix. Pour une note plus locale, un jambon persillé de Bourgogne ou des escargots en persillade offriront une alliance très régionale et savoureuse.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en révélant sa rondeur en bouche. Un carafage léger pourra être envisagé pour aérer ses notes et en apprécier toute la complexité. Ce Beaune Premier Cru Blanc 2013 est taillé pour la gastronomie et accompagnera magnifiquement vos plus belles tables.