Vins Beaune Domaine Arnoux Père & Fils - En Genet - 2019

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée En Genet" 2019 du Domaine Arnoux Père & Fils est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 bénéficie d’une année marquée par une météo idéale, alliant chaleur et bel ensoleillement, offrant ainsi une maturité optimale aux raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Implantée sur les coteaux renommés de la Côte de Beaune, la parcelle "En Genet" possède un sol argilo-calcaire qui confère au vin une élégance singulière, associée à une profondeur et une complexité aromatique. Les vinifications au domaine sont réalisées dans le respect des traditions bourguignonnes, avec des fermentations lentes et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf pour accompagner le vin sans dominer ses arômes délicats.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds, permettant une maturation lente et progressive du Pinot Noir. Les sols y sont variés, allant du marne au calcaire, apportant finesse et minéralité aux vins. La région est reconnue pour ses rouges élégants et raffinés, et son histoire viticole remonte à l’époque romaine. Beaune, ville emblématique du vin, est au centre de ce vignoble prestigieux et abrite de nombreux premiers crus réputés pour leur capacité à vieillir harmonieusement.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, privilégiez des mets délicats qui respecteront la finesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti, un filet mignon de veau sauce aux champignons ou encore un coq au vin de Bourgogne s’accorderont parfaitement. Pour souligner ses arômes fruités et ses tanins soyeux, des spécialités régionales comme une pièce de bœuf charolais ou un époisses affiné s’avéreront excellents. Évitez cependant les plats trop épicés pour ne pas masquer la pureté de son expression.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, dans de grands verres afin de favoriser une belle ouverture aromatique. Il révélera ainsi toute la subtilité de son terroir et le savoir-faire de ce domaine familial renommé. Un passage en carafe de 30 minutes pourra encore affiner sa palette pour une dégustation optimum.