Vins Beaune Bernard Delagrange - 2015

Avis Viniou

Ce Beaune AOC 2015 du Château Bernard Delagrange est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de pinot noir, ce millésime se caractérise par une robe rubis brillante aux reflets grenat. Le nez, subtil et complexe, dévoile des arômes de petits fruits rouges bien mûrs, de cerise noire et des notes délicates de sous-bois et d’épices douces, enrichis par une pointe florale délicate typique de grands pinots bourguignons. En bouche, on retrouve une trame fraîche et soyeuse, soutenue par des tanins élégants et bien fondus grâce à la belle maturité de 2015, année solaire en Bourgogne. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage maîtrisé en fût de chêne, confère au vin finesse et équilibre, laissant s’exprimer la pureté du fruit et la subtilité du terroir.

La région de Beaune, cœur historique de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, parfois influencé par un léger effet océanique. Les étés sont chauds et les automnes souvent ensoleillés, conditions idéales pour le pinot noir. Les sols, composés de calcaire, d’argile et parfois de marnes, apportent structure et minéralité aux vins. Beaune, cité emblématique du vin bourguignon, s’illustre depuis le Moyen-Âge par la qualité de ses crus, renforcée par la tradition vinicole ancestrale et la richesse de ses climats qui font la réputation mondiale de la région.

Pour sublimer ce Beaune rouge, optez pour des accords classiques tels qu’un rôti de veau aux champignons, un filet de canard sauce cerise ou encore un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Les volailles rôties, les fromages à pâte molle comme l’époisses affiné, ou une tourte aux légumes de saison se marieront aussi harmonieusement avec la finesse de ce vin.

Je vous conseille de servir ce Beaune 2015 entre 15 et 17°C, après une légère aération, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’apprécier toute sa complexité et son élégance. Ce vin est prêt à boire maintenant mais a encore quelques belles années devant lui en cave.