Le Beaune 1998 du Château Bernard Delagrange est un vin rouge issu du cœur de la Côte de Beaune, un terroir reconnu pour la finesse et l’élégance de ses vins. Comme souvent dans cette appellation, ce vin est probablement élaboré à partir de pinot noir, un cépage qui s’exprime de façon raffinée sur les sols argilo-calcaires typiques de la région. Le millésime 1998, marqué par un été chaud puis une météo plus contrastée avant les vendanges, a engendré des vins offrant une structure équilibrée, généralement prêts à révéler toute leur complexité après plusieurs années de garde. La vinification dans cette région mise sur l’élégance et le respect du fruit, avec des élevages boisés modérés destinés à soutenir sans dominer la matière première.
La Côte de Beaune, berceau de grands vins de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, avec des variations marquées qui favorisent une belle maturité du raisin. Les sols y sont pierreux et bien drainés, ce qui confère au vin une savoureuse minéralité. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge et la ville reste aujourd’hui incontournable pour les amoureux des crus bourguignons, autant pour la richesse de son patrimoine que pour la diversité de ses parcelles.
Ce style de vin se prête merveilleusement bien à des accords gastronomiques classiques. Un Beaune rouge à maturité accompagne avec brio une volaille rôtie, un bœuf bourguignon délicatement mijoté, ou encore un magret de canard, dont la chair se marie à la fois à la structure et à la finesse aromatique du vin. Les fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Cîteaux, révèlent également des accords très harmonieux.
Avant de le déguster, il est conseillé de laisser ce vin s’aérer doucement, voire de le carafer si vous constatez une légère réduction, afin d’en apprécier pleinement les arômes évolués. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, température qui mettra en valeur ses notes complexes sans masquer la fraîcheur de son fruit.
