Vins Beaune Domaine Guillemard-Clerc - Chaume Gaufriot - 2024

Le Domaine Guillemard-Clerc propose, avec sa cuvée Chaume Gaufriot 2024, un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Beaune AOC, située au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime toute la finesse et la complexité que procure ce terroir prestigieux. Le millésime 2024, façonné par un printemps ensoleillé suivi d’un été modérément chaud, promet une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, soutenues par une maturité aromatique généreuse. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles bourguignonnes, sublime ici la délicatesse du raisin, tout en préservant une légère douceur caractéristique du style demi-sec. Cette signature s’accompagne généralement de notes d’agrumes confits, de poire mûre et de légères touches briochées.

La Côte de Beaune est renommée internationalement pour ses grands vins blancs, profitant d’un climat continental tempéré et de sols composés principalement d’argiles marneuses et de calcaires, propices au chardonnay. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’époque romaine, a forgé des savoir-faire d’excellence et un attachement au respect du terroir. Les collines de Beaune offrent une exposition idéale, avec des parcelles soigneusement entretenues en petites exploitations familiales, dont le Domaine Guillemard-Clerc est un bel exemple.

Ce Beaune blanc demi-sec s’accordera à merveille avec une tarte fine aux oignons et fromage de chèvre, des poissons en sauce douce, comme un sandre au beurre blanc, ou encore un poulet à la crème et aux morilles. Les mets légèrement épicés, tels qu’un curry doux de légumes ou une volaille à l’estragon, révèleront sa douceur naturelle sans masquer sa fraîcheur. Pour un accord régional, privilégiez le jambon persillé de Bourgogne ou un crottin de Chavignol affiné.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 10 et 12°C. À cette température, la palette aromatique s’exprimera pleinement sans excès de sucrosité, offrant une bouche équilibrée, ronde et élégante, idéale à l’apéritif comme à table.