Vins Beaune Louis Latour - Aux Cras - 2020

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru "Cuvée Aux Cras" 2020 du domaine Louis Latour est un vin blanc d’exception, produit au cœur de la Bourgogne, dans la prestigieuse Côte de Beaune. Élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin exprime toute la finesse du terroir de Beaune, et plus particulièrement de la parcelle "Aux Cras", réputée pour la grande qualité de ses sols pierreux. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé et des vendanges précoces, a permis au raisin d’atteindre une maturité optimale, donnant naissance à un vin à la fois concentré et élégant. La vinification soignée pratiquée par la Maison Louis Latour, avec un élevage en fûts de chêne, apporte au vin une belle structure, une légère onctuosité et des arômes subtils d’amande grillée, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la culture du Chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité et une complexité particulières. Riche d’une histoire viticole séculaire, la région est mondialement connue pour ses vins blancs d’excellence, dont les Premiers Crus de Beaune. Ici, la tradition viticole se mêle à l’innovation, offrant des vins à la fois authentiques et racés.

Pour accorder ce Beaune Premier Cru "Cuvée Aux Cras" 2020, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Il accompagnera à merveille des poissons nobles en sauce, tels qu’un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un classique de la région. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé ou un saint-marcellin affiné, seront également de superbes compagnons.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa texture harmonieuse, dégustez ce vin à une température de 12-14°C. Une aération de quelques minutes en carafe pourra sublimer son expression aromatique, surtout si le vin est dégusté dans ses premières années.