Vins Beaune Domaine Meuneveaux - Les reversées - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Meuneveaux signe ici une très belle cuvée “Les Reversées” 2023 en Beaune Premier Cru, un vin rouge issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Dans ce millésime récent, la cuvée exprime une belle fraîcheur, mêlant des arômes de fruits rouges croquants tels que la cerise, la framboise et la groseille, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. Le terroir des "Reversées" se distingue par sa position en milieu de coteau, sur des sols argilo-calcaires profonds et bien drainés, conférant finesse et élégance aux vins. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, révèle un équilibre parfait entre concentration, finesse des tanins et belle acidité.

La Côte de Beaune est un joyau de la Bourgogne, réputée pour ses crus rouges raffinés et ses blancs d’exception. Le climat de la région, semi-continental, favorise une maturation lente et progressive du Pinot Noir, qui acquiert ainsi une grande complexité aromatique. Les sols variés mêlent marnes, calcaires et argiles, apportant aux vins profondeur et minéralité. Historiquement, Beaune est le cœur névralgique du négoce bourguignon, avec une tradition viticole multiséculaire et une mosaïque impressionnante de climats inscrits au patrimoine de l’UNESCO.

Ce Beaune Premier Cru “Les Reversées” s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie comme un poulet de Bresse, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de veau sauce forestière. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un jambon persillé, d’un bœuf bourguignon ou de fromages à pâte molle tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur juvénile et de la délicatesse de ses arômes, dégustez cette cuvée à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe si possible. Ce vin saura évoluer favorablement en cave sur quelques années, mais il se livre déjà avec charme et élégance dès à présent.