Vins Beaune Domaine Bernard Delagrange - Les prévoles des bons feuves - 2017

Le Beaune AOC "Cuvée Les prévoles des bons feuves" 2017 du Domaine Bernard Delagrange est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Composé majoritairement de Pinot Noir, le cépage noble de la région, ce millésime 2017 révèle toute la finesse et l’élégance que l’on attend des grands vins de Beaune. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, implantées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, bénéficiant d’une exposition optimale. La vinification, précise et respectueuse, privilégie des macérations modérées et un élevage en fûts de chêne, apportant structure et complexité tout en préservant la typicité du fruit.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs exceptionnels, notamment ceux qui bordent la ville historique de Beaune. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’exprimer au mieux la subtilité du Pinot Noir. Les sols variés, souvent composés d’argiles mêlées de calcaire, confèrent aux vins à la fois de la minéralité, de la fraîcheur et une palette aromatique délicate, sur des notes de fruits rouges, de violette et d’épices douces. La région, marquée par une histoire viticole pluriséculaire, continue d’incarner l’excellence du vignoble bourguignon.

Ce vin s’exprimera merveilleusement avec des plats de la cuisine bourguignonne comme le bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore des œufs en meurette. Sa fraîcheur et ses tanins fins mettront également en valeur une volaille rôtie, un magret de canard, ou des fromages affinés comme l’époisses ou le comté.

Pour apprécier pleinement ce Beaune 2017, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il dévoile toute sa complexité aromatique. Une belle bouteille à ouvrir dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années en cave.