Ce Beaune Premier Cru « Les Cent-Vignes » 2022 du Château Meursault est un vin rouge d’exception issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé mais des nuits fraîches, a permis au raisin d’atteindre une belle maturité tout en conservant fraîcheur et vivacité. Les vignes du climat « Les Cent-Vignes », situées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, offrent au vin une grande élégance ainsi qu’un équilibre subtil entre puissance et finesse. La vinification au Château Meursault respecte la tradition bourguignonne : égrappage partiel, macération à froid, élevage en fûts de chêne français dont une part en bois neuf, renforcent la complexité aromatique et apportent une structure soyeuse.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, propice au bon développement du Pinot Noir. Les sols, composés d’argiles et de calcaires, sont connus pour transmettre au vin subtilité et minéralité. Ce terroir, chargé d’histoire, est réputé depuis le Moyen Âge pour la finesse de ses crus rouges, à la fois élégants, aromatiques et capables d’un beau vieillissement.
À la dégustation, ce Beaune Premier Cru dévoile une robe rubis éclatante, un nez expressif où se mêlent cerise noire, fraise des bois, violette et de discrètes notes toastées dues à l’élevage. La bouche, équilibrée, affiche une trame tannique raffinée, une belle fraîcheur et une finale persistante sur les fruits rouges et une touche d’épices douces. Côté accords, il s’accordera à merveille avec un filet de veau aux morilles, un canard rôti, une côte de veau de Bresse, ou encore une volaille de Bourgogne en sauce au pinot noir. Pour une touche régionale, essayez-le sur un bœuf bourguignon ou un jambon persillé.
Servez-le idéalement entre 15 et 17°C après une aération d’une trentaine de minutes pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité. Il s’apprécie dès maintenant pour la fraîcheur de son fruit, mais pourra aussi se conserver quelques années pour gagner en subtilité et en profondeur.
