Vins Beaune Bernard Millot - Les Sizies 1er Cru - 2020

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru "Les Sizies" 2020 du domaine Bernard Millot est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020 a été caractérisé par des conditions climatiques chaudes et sèches, qui ont permis une maturité optimale des raisins, donnant lieu à des vins particulièrement expressifs et structurés. Ce 1er Cru, situé sur l’appellation Beaune AOC au sein de la Côte de Beaune, est reconnu pour la précision de sa vinification et la finesse de son élevage, souvent partiellement en fûts de chêne, qui contribue à sublimer la richesse aromatique tout en respectant l’élégance naturelle du terroir.

La Côte de Beaune, cœur méridional de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques modérées. Les hivers sont froids et les étés chauds, ce qui favorise l’équilibre entre acidité et maturité des raisins. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles mêlées à des calcaires marneux, conférant aux vins blancs une fraîcheur minérale remarquable et une belle vivacité. Historiquement, la ville de Beaune est le véritable pivot du négoce bourguignon, tout en étant une zone de production qualitative depuis le Moyen Âge, particulièrement sur ses climats classés en Premiers Crus comme "Les Sizies".

Ce vin blanc dévoile une palette aromatique florale et fruitée : agrumes frais, notes de fleurs blanches, touche de pêche et une pointe toastée liée à l’élevage. Sa bouche, ample, allie vivacité, persistance et fines touches minérales. Il accompagnera parfaitement des poissons de rivière en sauce légère, un sandre au beurre blanc ou des crustacés nobles comme le homard. Du côté des recettes régionales, un poulet à la crème ou une truite bourguignonne feront merveille avec ce 1er Cru.

Servez ce vin entre 11 et 13°C pour révéler toute sa complexité, en prenant soin de l’ouvrir 15 à 30 minutes avant la dégustation afin de profiter pleinement de ses arômes délicats.