Vins Beaune Château La Croix - Les Epenottes - 2023

Le Château La Croix signe avec sa cuvée Les Epenottes 2023 un Beaune Rouge d’une belle pureté, caractéristique de la Côte de Beaune. Élaboré intégralement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime pleinement la finesse et l'élégance bourguignonnes. Le millésime 2023, issu de conditions climatiques plutôt clémentes après quelques épisodes chauds, donne une expression fruitée, gourmande, avec des tanins souples et une structure harmonieuse. La vinification est menée de façon traditionnelle en grappes éraflées, suivie d'un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte au vin une note boisée discrète, sans masquer la finesse du fruit, sur des arômes de cerise, de framboise, de pivoine, et une touche d'épices douces.

La Côte de Beaune, au sud de la grande Bourgogne, est connue pour la diversité de ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur inégalées. L’histoire viticole de Beaune remonte à l’époque gallo-romaine, et la ville elle-même est un haut lieu du négoce et du commerce des grands crus. Le climat semi-continental apporte des automnes longs et doux, favorables à la lente maturation du Pinot Noir, et à l’équilibre entre acidité et concentration.

Ce Beaune Rouge trouve sa place à table aux côtés de viandes blanches rôties comme le poulet fermier aux champignons, ou de viandes rouges grillées, tel qu’un filet mignon de veau. Les dégustateurs amateurs de mets régionaux apprécieront ses notes fruitées en accompagnement d’un jambon persillé ou d’un œuf en meurette. Fromages affinés à pâte molle, tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin, viendront souligner sa belle acidité et sa douceur de tanins.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce Beaune AOC 2023 s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, mais il saura également gagner en complexité après deux à cinq années de garde.