Vins Beaune Château La Charrière (Yves Girardin) - Vieille vignes - 2020

Cette cuvée Vieilles Vignes 2020 du Château La Charrière, élaborée par Yves Girardin, est un vin rouge sec issu de l’appellation Beaune AOC, nichée au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Le vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, provenant de vignes anciennes qui apportent concentration et complexité à l’ensemble. La vinification est traditionnelle, visant à révéler toute la typicité du terroir : extraction délicate, élevage en fûts de chêne, dont une proportion neuve, afin d’offrir structure, élégance et équilibre. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité solaire, donnant des vins gourmands, mûrs mais d’une superbe fraîcheur.

La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une grande finesse et une aptitude remarquable au vieillissement. L’influence d’un climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés chauds mais tempérés, permet une maturation optimale du raisin, assurant une belle intensité aromatique tout en préservant l’acidité naturelle. Historiquement, Beaune est le cœur du négoce et de la production bourguignonne depuis plusieurs siècles, et les vieilles vignes, précieusement conservées, sont la mémoire vivante de cette tradition.

À table, ce Beaune 2020 accompagnera à merveille des plats classiques bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Sa structure élégante et ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois s’accorderont aussi avec une canette rôtie aux raisins, un magret de canard, ou même une volaille de Bresse. Pour les amateurs de fromages, misez sur un époisses ou un chaource affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, gagnant en harmonie et en profondeur.