Vins Beaune Château La Charrière (Yves Girardin) - Vieille vignes - 2024

Le Château La Charrière d’Yves Girardin signe ici une cuvée Vieilles Vignes rouge issue du millésime 2024, élaborée sous l’appellation Beaune AOC, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, principalement composé de Pinot Noir, profite de vignes anciennes dont l’âge avancé apporte profondeur et complexité. La vinification soignée, avec égrappage partiel et élevage en fûts de chêne, vise à exprimer pleinement la typicité du cépage et la finesse du terroir. Le millésime 2024, marqué par un printemps tempéré et un été ensoleillé mais sans excès, favorise l’expression de fruits rouges croquants relevés de notes subtiles d’épices et de sous-bois, typiques des jeunes Bourgognes rouges.

La Côte de Beaune est un véritable écrin pour le Pinot Noir, avec ses coteaux exposés à l’est profitant d’un ensoleillement optimal. Les sols argilo-calcaires, riches, donnent au vin structure, fraîcheur et élégance. Région réputée depuis le Moyen Âge, la Côte de Beaune est le berceau de grands vins expressifs et racés, mêlant histoire monastique et tradition vigneronne. L’influence du climat semi-continental, ponctué de variations douces, permet au raisin d’atteindre une maturité complète tout en conservant une belle acidité.

Ce vin de Beaune accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et légère. Il se marie admirablement à une pièce de bœuf charolais grillée, un filet de volaille sauce aux champignons, ou des fromages typiques de la région comme l’époisses ou le comté affiné. Pour un accord plus traditionnel, tentez-le sur un œuf en meurette, spécialité bourguignonne par excellence.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C. Ouvrez-le idéalement une heure à l’avance pour laisser s’épanouir ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Dans sa jeunesse, il exprimera le fruit et la fraîcheur, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.