Vins Beaune Domaine Françoise André - Belissand - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Françoise André signe ici un Beaune Premier Cru « Cuvée Belissand » 2020 blanc, un vin qui se distingue par son élégance et la singularité du terroir de la Côte de Beaune. Élaborée exclusivement à partir de chardonnay, cette cuvée bénéficie de la rigueur d’une viticulture biologique, respectueuse de l’expression du sol. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, offrant des vins denses, précis et d’une belle fraîcheur. La vinification privilégie les fermentations naturelles et un élevage soigné, généralement en fûts de chêne, qui apporte complexité et nuance tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, s’étend sur des sols marno-calcaires et argilo-calcaires, idéals pour le chardonnay. Ce terroir unique confère aux vins blancs de la région une structure élégante, de la finesse et une grande minéralité. Sous un climat semi-continental, les saisons marquées et le contraste de températures assurent une maturation optimale et des équilibres remarquables. Beaune, bien que plus réputé pour ses rouges, recèle des parcelles de blanc confidentielles, toujours prisées pour leur tonicité et leur potentiel gastronomique.

Avec ce Premier Cru demi-sec, la bouche se révèle ample, fruitée et structurée, soutenue par une acidité maîtrisée et de subtiles notes de fruits à chair blanche, de fleurs et de fruits secs. À table, il s’accordera parfaitement avec un sandre au beurre blanc, un risotto aux asperges, des St-Jacques snackées ou une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages bourguignons frais, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, seront également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune Premier Cru blanc entre 10 et 12°C. Il se révélera pleinement après quelques minutes d’aération et pourra se garder sur cinq à huit ans, évoluant alors sur des notes plus complexes de miel et de fruits secs.