Le Beaune Premier Cru « Les Reversés » 2018 du Domaine Françoise André incarne l’élégance et la finesse des grands pinots noirs de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime avec justesse le caractère de son terroir : le climat Les Reversés, l’un des plus réputés de l’appellation, où les vignes bénéficient d’une exposition idéale et de sols mêlant argiles fines et calcaires. Le millésime 2018, lumineux et généreux, a favorisé une maturité parfaite des raisins, donnant un vin à la fois concentré, soyeux et parfumé. Au chai, le domaine, réputé pour son engagement en viticulture biologique, pratique des vinifications douces et peu interventionnistes, préservant toute la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage.
La région de Beaune est le cœur battant de la Bourgogne viticole. Son climat continental, tempéré par la proximité des coteaux, allie journées ensoleillées et nuits fraîches, permettant au pinot noir d’exprimer toute sa complexité aromatique. Les sols bruns calcaires, issus de l’ère jurassique, transmettent au vin finesse, distinction et minéralité. La Côte de Beaune est aussi un bastion de l’histoire viticole bourguignonne, où la tradition du travail parcellaire s’est affinée au fil des siècles, donnant naissance à une mosaïque de terroirs d’exception comme Les Reversés.
Pour accompagner ce Beaune Les Reversés 2018, privilégiez une cuisine raffinée : un filet de canette rôti aux cerises, un tendre cochon de lait braisé ou encore un magret de canard rosé s’accorderont parfaitement à sa structure souple et son nez de framboise, griotte, violette et légères notes boisées. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin lui iront également à merveille.
Servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventé une demi-heure en carafe pour révéler toute la palette de ses arômes. Ce Premier Cru possède un potentiel de garde d’au moins dix ans, mais déjà, son équilibre et sa gourmandise sauront charmer les amateurs de grands pinots noirs de Bourgogne.
