Vins Beaune Domaine Rapet - Beaune Les Cents Vignes Premier Cru - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Les Cents Vignes Premier Cru 2018 du Domaine Rapet est une superbe expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de l’un des climats les plus réputés de Beaune, ce vin se distingue par sa finesse et l’élégance de son fruit. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin une matière généreuse tout en conservant une belle fraîcheur. Vinifié avec soin, ce Premier Cru associe subtilement des arômes de petits fruits rouges comme la cerise, la fraise et la framboise, complétés par de délicates notes florales et des touches épicées évoluant doucement vers des nuances de sous-bois à la garde. L’élevage en fûts de chêne apporte une complexité supplémentaire sans dominer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses terroirs d’exception. Les sols ici sont majoritairement composés d’argiles calcaires, offrant tant une belle fraîcheur qu’une grande capacité de garde aux vins rouges. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen-Âge avec un patrimoine jalousement préservé, ce qui confère aujourd’hui à la région un prestige international. Le climat tempéré, avec des influences continentales, offre des maturités lentes et régulières, idéales pour le Pinot Noir.

Ce Beaune Premier Cru appellera des accords raffinés et délicats, mettant en valeur la subtilité du vin sans la dominer. Il sera parfait sur une volaille rôtie aux champignons, un filet de canette accompagné de cerises ou un rôti de veau sauce aux morilles. Pour une touche locale, la célèbre poularde de Bresse à la crème ou un jambon persillé de Bourgogne s’harmoniseront idéalement. Côté fromages, orientez-vous vers un époisses affiné ou un chaource.

Pour profiter pleinement de tout son potentiel aromatique, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune, afin de libérer toute sa palette. Le Beaune Les Cents Vignes du Domaine Rapet s’appréciera aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de garde, où il gagnera en complexité et en soyeux.