Vins Beaune Bouchard Père & Fils - Beaune du Château - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Beaune du Château de Bouchard Père & Fils 2017 est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de l’appellation Beaune Premier Cru. Cette cuvée est élaborée à partir de l’assemblage de raisins provenant de plusieurs très beaux climats classés en Premier Cru, ce qui lui confère une complexité et une dimension aromatique rares. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, offrant des vins élégants, expressifs et dotés d’une structure parfaitement équilibrée. La vinification s’effectue dans la grande tradition bourguignonne, avec des fermentations contrôlées et un élevage en fûts de chêne français, dont une proportion de bois neuf pour préserver l’éclat du fruit tout en apportant de la profondeur.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne, est réputée pour la finesse de ses rouges et la volupté de ses blancs. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, où les étés chauds et les hivers froids favorisent une parfaite maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, participent à la complexité et à la minéralité des vins. Beaune, capitale historique des vins de Bourgogne, possède une mosaïque de terroirs exceptionnels, cultivés depuis le Moyen-Âge par de grands noms tels que Bouchard Père & Fils, l’une des plus anciennes maisons fondée en 1731.

Avec sa palette aromatique mêlant cerise, framboise, violette, des notes d’épice douce et parfois une touche de sous-bois, ce Beaune Premier Cru s’accorde à merveille avec une volaille rôtie, un filet de canette aux griottes, un risotto forestier, ou encore les fromages affinés de Bourgogne comme l’Epoisses ou le Langres. Pour un accord régional, pensez au bœuf bourguignon, plat emblématique qui souligne la finesse tannique et la profondeur aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Beaune Premier Cru à une température de 15-16°C, après un carafage d’une heure pour ouvrir les arômes. Vous pourrez ainsi savourer toute l’élégance et la complexité qu’offre cette belle cuvée de la Côte de Beaune.