Vins Beaune Bouchard Père & Fils - Beaune du Château - 2014

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru « Cuvée Beaune du Château » 2014 du domaine Bouchard Père & Fils est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, assemblant différents climats de Premier Cru soigneusement sélectionnés autour de la ville de Beaune. Ce vin rouge est issu exclusivement du Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, qui se distingue ici par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2014 offre une belle fraîcheur et une structure élégante, grâce à une vendange qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant une juste acidité. L’élevage en fûts de chêne, dont une proportion reste neuve, apporte des notes boisées raffinées sans masquer le fruit, tout en favorisant la complexité du bouquet.

La Côte de Beaune, cœur historique et prestigieux de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses pentes bien exposées qui favorisent la maturité du Pinot Noir. Le climat continental, tempéré par des affluents de collines et de forêts, confère aux vins une belle amplitude aromatique et une aptitude au vieillissement certaine. La ville de Beaune, centre névralgique de la région, bénéficie depuis des siècles d’une mosaïque de terroirs classés en premiers crus, reflet du savoir-faire bourguignon. Cette diversité de parcelles est à la base de la réussite de cette cuvée, signature de la maison Bouchard Père & Fils, fondée en 1731.

À table, ce Beaune Premier Cru accompagnera parfaitement des volailles rôties, comme un poularde à la crème et aux champignons, des viandes de veau mijotées façon bourguignon, voire un canard aux cerises. Les saveurs de la cuisine régionale, telle qu’un jambon persillé ou un bœuf charolais, mettront pleinement en valeur le fruité complexe et la texture soyeuse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Beaune Premier Cru à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la légèrement si vous souhaitez en révéler toute l’expression. Le magnum favorisera une évolution harmonieuse ; ce vin peut encore se conserver quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui tout le charme de la Bourgogne.