Vins Beaune Domaine Louis Latour - Domaine Latour - 2023

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru du Domaine Louis Latour 2023 est un vin rouge issu de l’un des domaines les plus réputés de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de Pinot Noir, bénéficie d’une vendange manuelle et d’un élevage soigneusement maîtrisé, généralement réalisé en fûts de chêne pendant 10 à 12 mois. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable et des vendanges abouties, offre un équilibre remarquable, avec une attaque souple, des tanins élégants et une expression aromatique tout en finesse. Les arômes tournent autour des fruits rouges frais (cerise, framboise), relevés par des notes florales et épicées caractéristiques de ce terroir d’exception.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une région d’élite pour les amateurs de vins rouges fins. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, confère aux raisins une belle maturité tout en préservant la fraîcheur. Les sols, dominés par l’argilo-calcaire, sont réputés pour donner naissance à des Pinots Noirs à la fois racés, profonds et subtils. L’histoire viticole de Beaune plasme la tradition bourguignonne d’excellence et de patience, bâtie sur des siècles de savoir-faire et une sélection minutieuse des parcelles.

Pour sublimer un Beaune Premier Cru, privilégiez des accords avec des viandes raffinées comme un filet de bœuf, une volaille rôtie ou un magret de canard. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le coq au vin ou une daube de bœuf, révèlent également toute la palette aromatique du vin. Sur un plateau de fromages, orientez-vous vers des affinés à pâte molle comme le Reblochon ou le Brillat-Savarin.

Servez ce vin entre 15 et 16°C pour qu’il exprime pleinement la vivacité de son fruité ainsi que la finesse de ses tanins. Un carafage léger, surtout si vous dégustez le vin dans sa jeunesse, permet d’aérer et de révéler toute sa complexité. Bonne dégustation !