Vins Beaune Domaine Bernard Dubois - Les Bressandes - 2015

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru « Les Bressandes » 2015 du Domaine Bernard Dubois est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce cru classé Premier Cru dans l’appellation Beaune se distingue par son élégance, sa finesse et sa belle structure. La parcelle « Les Bressandes », réputée pour la complexité de ses sols bruns calcaires mêlés d’argile, confère au vin une profondeur et une minéralité caractéristiques. Le millésime 2015, solaire et équilibré, a donné des vins d’une grande richesse aromatique, mariant des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) à des nuances épicées, florales et légèrement boisées, issues d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne.

La Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, est un terroir d’exception bénéficiant d’un climat continental tempéré, ponctué par des hivers froids, des étés chauds et des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la fraîcheur des vins. Les pentes bien exposées, orientées sud-est, favorisent une maturation optimale du Pinot Noir. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, avec de nombreux Premiers Crus reconnus pour leur capacité à produire des vins de garde raffinés et harmonieux.

Ce Beaune Premier Cru s’accordera merveilleusement avec des volailles rôties, un filet de bœuf sauce marchand de vin, ou encore un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, il mettra en valeur une joue de bœuf bourguignonne ou une caille farcie aux champignons. Les fromages à pâte molle comme un époisses ou un brie fermier offriront aussi une belle harmonie gustative.

Pour profiter pleinement de son bouquet et de sa texture veloutée, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute l’élégance de ce grand Pinot Noir bourguignon.