La cuvée 1er Cru "Les Marconnets" du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce vin, classé Premier Cru dans l'appellation Beaune, témoigne à la fois de l'élégance et de la complexité propres à ce terroir d'exception. Les vignes de la parcelle "Les Marconnets" profitent d'une exposition idéale et plongent leurs racines dans un sol mêlant argiles, calcaires et graviers, permettant au Pinot Noir de s’exprimer en finesse et en profondeur. La vinification dans la tradition bourguignonne conjugue extraction douce, élevage soigné en fûts de chêne français et souci de préserver l’intégrité aromatique du raisin, aboutissant à un vin à la robe rubis brillante, au nez délicat de fruits rouges mûrs, de griotte, et de subtiles notes florales et épicées. En bouche, l’ensemble se révèle à la fois soyeux, offre une belle structure tannique, de la fraîcheur et une finale persistante, caractéristique des grands Climats de la Côte de Beaune.
La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est reconnue depuis le Moyen-Âge pour la finesse et la longévité de ses vins. Ce terroir, aux sols riches en calcaires et en marnes, bénéficie d’un climat tempéré à dominante continentale, offrant des variations marquées entre le jour et la nuit et favorisant une maturation lente du Pinot Noir. L’histoire viticole y est intimement liée aux abbayes et à la bourgeoisie locale, qui ont patiemment sélectionné les meilleurs crus, aujourd’hui protégés par des appellations prestigieuses et des classements historiques.
Ce Beaune Premier Cru accompagnera magnifiquement une cuisine raffinée. Privilégiez des viandes tendres comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf grillé ou un tournedos sauce aux morilles. Les grands classiques bourguignons, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettront en valeur ses tanins élégants. Côté fromages, un époisses ou un chaource apporteront un accord harmonieux grâce à la texture crémeuse et aux arômes puissants.
Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe si le vin est jeune. Ce vin se dévoilera ainsi pleinement, révélant toute la profondeur de son terroir et le savoir-faire de la Bourgogne.
