Vins Beaune Gugu - 2019

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru 2019 du Château Gugu est un vin rouge issu principalement du cépage pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019, marqué par un temps chaud, offre des grappes parfaitement mûres et concentrées, donnant un vin à la robe rubis éclatante, avec des arômes de petits fruits rouges comme la cerise, la fraise des bois, des notes subtiles d’épices douces, parfois de sous-bois et, en vieillissant, des nuances de cuir. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion maîtrisée de bois neuf afin de préserver l’expression du terroir tout en apportant complexité.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses sols marno-calcaires particulièrement propices à l’expression fine du pinot noir. Les coteaux bien exposés bénéficient d’un climat semi-continental, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, des conditions idéales pour une maturité lente et progressive du raisin. La Bourgogne est une région de tradition viticole millénaire, où chaque parcelle — ou climat — confère au vin son caractère unique. Beaune, cœur historique du négoce bourguignon, mérite son renom grâce à la qualité et l’élégance de ses Premiers Crus.

Pour mettre en valeur ce Beaune Premier Cru 2019, privilégiez des accords délicats. Une côte de veau aux girolles, un magret de canard rôti, ou un rôti de porc aux herbes s’accorderont parfaitement avec sa structure fine et ses tanins soyeux. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon persillé ou un poulet de Bresse à la crème. Il se mariera aussi à des fromages légers comme le cîteaux ou le brillat-savarin, servis à maturité.

Servez ce Beaune Premier Cru à une température de 15-16°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Je vous conseille de le carafer une petite demi-heure avant service s’il est encore jeune, afin de l’aérer doucement et de révéler sa complexité. Bonne dégustation !