Vins Beaune Domaine Laurent - 1ier cru - 2019

Le Domaine Laurent nous propose ici un Beaune 1er Cru 2019, un vin rouge sec issu du cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce qui lui confère finesse, élégance et complexité aromatique. Le millésime 2019 est reconnu comme une très belle année en Bourgogne, caractérisée par des conditions météorologiques idéales : printemps doux, été chaud et vendanges sous le soleil, donnant des raisins parfaitement mûrs. La vinification est traditionnelle, avec une macération qui permet d’extraire délicatement la couleur et les tanins du Pinot Noir, puis un élevage en fûts de chêne qui apporte rondeur et subtilité sans jamais masquer le fruit.

La Côte de Beaune, sous-région prestigieuse de la Bourgogne, bénéficie d’un sol argilo-calcaire très drainant, qui favorise la profondeur et la fraîcheur des vins. Son climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais non excessifs, permet une maturation lente et harmonieuse du raisin. L’histoire viticole de Beaune est ancienne, avec des crus réputés pour leur potentiel de garde et leur capacité à exprimer la délicatesse du terroir.

Ce Beaune 1er Cru 2019 accompagnera à merveille des plats raffinés de viande blanche ou de volaille, comme un suprême de pintade aux morilles ou un coquelet rôti aux herbes. Il se mariera aussi parfaitement avec des spécialités bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, dont la sauce au vin rouge rappellera les arômes de fruits rouges et d’épices du vin. Quelques fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Epoisses, feront également ressortir sa complexité.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats de cerise, de framboise, de violette et ses notes boisées fondues, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la finesse de ce Beaune 1er Cru 2019 signé Domaine Laurent.