Ce Beaune Premier Cru Clos de la Féguine Monopole 2017 du Domaine Jacques Prieur est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, élaboré à partir de Pinot Noir, cépage noble de la Bourgogne. Situé en monopole, le Clos de la Féguine bénéficie d’une attention minutieuse à chaque étape. Le millésime 2017 a été marqué par une météo clémente et une maturation homogène, donnant des raisins sains et concentrés. La vinification combine tradition et précision, avec une macération respectueuse du fruit, suivie d’un élevage subtil en fûts de chêne pour sublimer la typicité du terroir sans écraser la délicatesse du Pinot Noir.
La Côte de Beaune, pilier de la Bourgogne, est réputée pour la finesse de ses rouges, en particulier sur Beaune, dont les sols argilo-calcaires donnent des vins à la fois élégants, structurés et dotés d’une jolie fraîcheur. Le climat tempéré et la bonne exposition garantissent des maturités régulières. L’histoire du vignoble, intimement liée à celle des moines bourguignons et des grandes maisons historiques, confère à chaque cuvée une identité unique, que le Clos de la Féguine exprime parfaitement grâce à son isolement et à la constance de son terroir.
À table, ce Beaune Premier Cru se révèlera avec des plats raffinés. Mariez-le à une côte de veau aux girolles, un magret de canard rôti ou un filet de bœuf en croûte. Du côté des classiques bourguignons, pensez au filet de chevreuil sauce grand veneur ou au coq au vin. Pour une expérience plus locale, une poularde de Bresse à la crème s’accordera à merveille. Privilégiez des accompagnements délicats, afin de mettre en avant la complexité aromatique et la texture soyeuse du vin.
Servez ce Beaune Premier Cru à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir. Vous profiterez ainsi pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de ses notes florales et épicées, et de sa belle longueur en bouche, promise à une belle évolution sur les prochaines années.
