Vins Beaune Bouchard Père & Fils - Beaune Les Grèves - 2018

Le Beaune Premier Cru « Les Grèves » 2018 du domaine Bouchard Père & Fils est un rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Réputé pour ses sols bruns calcaires mêlés de graviers, le climat « Les Grèves » offre des vins d’une grande finesse aromatique et d’une texture soyeuse. Le millésime 2018, généreux en Bourgogne, a bénéficié d’un été chaud, aboutissant à des maturités riches et à une belle concentration, tout en conservant l’élégance propre au terroir. Sans mention précise du cépage, mais fidèle au style de Beaune, on peut supposer une dominante de Pinot Noir, révélant au nez des notes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois rehaussées d’une touche de sous-bois et d’épices douces après quelques années.

La Côte de Beaune incarne l’un des plus grands patrimoines viticoles de France. Son climat tempéré, modulé par l’influence continentale, et ses expositions principalement sud-est favorisent une maturation lente et homogène du raisin. Les terroirs, très morcelés, offrent une incroyable diversité de sols, particulièrement argilo-calcaires, conférant aux vins leur renommée internationale. Historiquement, Beaune est le cœur battant du négoce bourguignon, avec des maisons telles que Bouchard Père & Fils qui perpétuent une tradition de précision et de respect du terroir depuis plusieurs siècles.

Un Beaune Premier Cru comme « Les Grèves » s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée, mais sans excès de lourdeur. Les viandes rôties – canard, pintade, carré de veau – seront de merveilleux compagnons, tout comme un civet de lapin à la moutarde à l’ancienne, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Pour une association locale, essayez-le avec un coq au vin ou une terrine de gibier. Sur le fromage, privilégiez un époisses affiné ou un chaource.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure délicate, servez ce Beaune Premier Cru entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible pour ouvrir la palette aromatique, surtout lors de ses premières années de garde.