Vins Beaune Allerey-sur-Saône - En l'Orme - 2020

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru 2020 "Cuvée En l'Orme" du Château Allerey-sur-Saône se distingue comme un représentant raffiné de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge bénéficie d’un des terroirs les plus prisés de la région, où des sols argilo-calcaires sont propices à l’épanouissement du cépage roi de Bourgogne. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et sec, a favorisé la concentration des arômes, tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux nuits fraîches. La vinification, dans le respect des traditions bourguignonnes, mêle douceur et précision, permettant d’obtenir un vin à la fois complexe, élégant et structuré, typique d’un Premier Cru.

La côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, jouit d’une renommée séculaire pour ses vins rouges et blancs d’exception. Son climat continental, tempéré par les collines environnantes, et ses sols riches en marnes et calcaires confèrent aux vins finesse aromatique, élégance tannique et capacité remarquable au vieillissement. L’histoire viticole de Beaune remonte à l’époque gallo-romaine et la ville, cœur commerçant de la Bourgogne, est encore aujourd’hui un symbole d’excellence viti-vinicole.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera idéalement un filet de boeuf en croûte, une pièce de veau rôtie ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux, comme le célèbre coq au vin ou les œufs en meurette, feront aussi ressortir la délicatesse et la profondeur du Pinot Noir mûr. Il se marie également avec des fromages affinés, tel un Epoisses ou un Comté vieux, qui magnifieront sa palette aromatique faite de fruits rouges, de notes épicées et boisées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce Beaune Premier Cru se montre prometteur après quelques années de garde et saura évoluer gracieusement en cave.