Ce Beaune Clos du Roi 2009 du Domaine Rapet est un vin rouge de Bourgogne, classé Premier Cru et issu du sublime terroir de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2009 reflète avec élégance la richesse et la complexité de son origine. La vinification, traditionnellement soignée dans ce domaine familial, consiste en un élevage maîtrisé en fûts de chêne pour préserver la pureté du fruit tout en développant des arômes subtils de sous-bois, d’épices douces et de notes toastées, qui viennent s’ajouter à la palette gourmande de fruits rouges mûrs et de cerises noires typiques du Clos du Roi.
La Côte de Beaune est réputée dans le monde entier pour la finesse de ses vins rouges et la noblesse de ses terroirs calcaires. Le climat y est tempéré avec une belle influence continentale : des étés chauds, des hivers froids et des précipitations modérées. Les sols argilo-calcaires, particulièrement bien drainés, apportent aux vins profondeur, structure et capacité de garde. L’histoire viticole de Beaune remonte à l’époque romaine et le Clos du Roi, autrefois propriété royale, brille aujourd’hui par son prestige et la régularité de ses grands vins.
Pour sublimer ce Beaune Clos du Roi Premier Cru 2009, privilégiez des viandes tendres comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un pigeon aux raisins. Les plats traditionnels bourguignons, tel qu’un œuf en meurette ou un coq au vin, révèlent également la subtilité du Pinot Noir. Un fromage à pâte molle affiné comme l’Époisses ou le Langres pourra conclure le repas en beauté.
Servez ce vin après une légère aération, entre 15 et 17°C, afin qu’il exprime pleinement sa bouquet aromatique et ses tanins soyeux. N’hésitez pas à le carafer si vous le débouchez jeune, et savourez-le dès maintenant ou laissez-le encore quelques années en cave pour découvrir toute sa complexité.
