Vins Beaune Domaine Rossignol-Trapet - Les Teurons - 2022

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru "Les Teurons" 2022 du Domaine Rossignol-Trapet exprime magnifiquement toute la typicité du Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Beaune. Issu d’une parcelle reconnue pour la finesse et la profondeur de ses vins, ce cru offre une belle intensité aromatique où se mêlent les fruits rouges frais (cerise griotte, framboise), des nuances florales et une délicate touche d’épices douces. La vinification respectueuse, orientée vers l’expression du terroir, privilégie des extractions douces et un élevage maîtrisé, soulignant ainsi la pureté du fruit et la texture soyeuse des tanins. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables à une belle maturité, confère à ce vin une structure harmonieuse et une belle persistance en bouche.

La Côte de Beaune, berceau de grands vins rouges et blancs de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols marno-calcaires de Beaune, bien drainés, apportent à la vigne un parfait équilibre hydrique et favorisent la complexité aromatique du Pinot Noir. Historiquement, Beaune s’est imposée comme un centre névralgique du négoce et de la production viticole en Bourgogne, tout en demeurant un terroir attaché à l’excellence, notamment sur ses Premiers Crus tels que "Les Teurons".

Ce vin accompagne à merveille un filet de bœuf sauce aux morilles, un coq au vin de Bourgogne ou encore un magret de canard aux cerises. Il s’accorde aussi avec les fromages régionaux comme l’Époisses affiné, pour un accord authentique et gourmand. Sa finesse lui permet également de sublimer une volaille rôtie ou un risotto aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune Premier Cru à une température de 15-16°C, après carafage si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. À maturité, il gagnera en complexité et pourra être dégusté directement après ouverture, révélant toute la splendeur de son terroir.