Le Beaune 2004 du domaine Louis Latour est un rouge emblématique issu de l’un des villages les plus réputés de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du Pinot Noir, un cépage noble qui trouve en Bourgogne son expression la plus raffinée. Le millésime 2004, marqué par une météo capricieuse, a produit des vins élégants, plus sur la finesse que sur la puissance, caractérisés par une robe rubis clair, des arômes délicats de fruits rouges frais (cerise, groseille), des notes légèrement épicées, parfois complétées par une touche florale, et une bouche souple bien structurée. La vinification traditionnelle pratiquée par la maison Louis Latour permet de préserver l'authenticité du terroir et la subtilité aromatique de cette appellation. L'élevage en fûts de chêne apporte discrètement des nuances toastées et vanillées qui complètent la palette olfactive.
La Côte de Beaune est mondialement reconnue pour ses sols argilo-calcaires particulièrement bien drainés, qui offrent au Pinot Noir des conditions idéales pour développer complexité et fraîcheur. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés tempérés, favorise une maturation lente, source d’équilibre et de délicatesse dans les vins. Les collines douces, la diversité géologique des sous-sols et l’histoire viticole pluriséculaire font du vignoble beaunois une référence incontournable en matière de vins rouges élégants et expressifs.
Pour accompagner au mieux ce Beaune 2004, privilégiez des mets raffinés et modérément puissants. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de veau en sauce légère aux champignons ou un coq au vin seront de parfaits compagnons. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou les œufs en meurette valoriseront également la subtilité du vin. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un comté légèrement vieilli.
Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune autour de 16-17°C après l’avoir aéré en carafe une trentaine de minutes, surtout si le vin a reposé longtemps en cave. Vous profiterez ainsi pleinement de sa finesse aromatique et de sa texture soyeuse en bouche.
