Vins Beaune Domaine de Montille - 1er Cru "Les Grèves" - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de Montille, situé en Bourgogne, produit une superbe Cuvée 1er Cru "Les Grèves" 2022 de la région viticole prestigieuse de La Côte de Beaune, connue pour ses vins rouges élégants. Ce millésime 2022, issu principalement du cépage Pinot Noir, capture la quintessence du terroir avec des techniques de vinification méticuleuses, respectant la tradition tout en intégrant des méthodes durables. Le sol calcaire et les pentes bien drainées de Beaune favorisent une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin raffiné aux notes de fruits rouges et d'épices. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à l'expression unique de ce vin. Le Domaine de Montille jouit d'une réputation établie depuis le 18e siècle, conjuguant histoire et innovation dans chaque cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Beaune 1er Cru, envisagez des accords avec des plats qui sublimeront sa complexité aromatique. Une pintade rôtie accompagnée de champignons sauvages ou un filet de bœuf en croûte révèleront les saveurs subtiles du vin. Pour une expérience culinaire enracinée dans la tradition bourguignonne, mariez-le avec un coq au vin, un classique de la région qui complémente harmonieusement les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.

Débutez votre dégustation en carafant ce vin environ une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. À l'œil, observez sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour détecter les parfums de cerise, de mûre, et une touche terreuse. Enfin, laissez-vous séduire par sa finesse en bouche, sa texture soyeuse et sa finale persistante qui invite à la réflexion.