Vins Beaune Domaine Germain - Monopole - En L'Orme - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru « Cuvée Monopole - En L'Orme » 2018 du Domaine Germain est un vin blanc racé, issu d’un terroir d’exception situé au cœur même de la Côte de Beaune. Principalement composé de Chardonnay, ce vin exprime tout le raffinement de son cépage, marqué par une robe dorée limpide et des arômes typiques de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, avec des notes délicates de noisette, de beurre frais et une touche légèrement épicée provenant de l’élevage en fût de chêne. Le millésime 2018, solaire et généreux, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin à la fois ample, structuré et d’une grande finesse. La cuvée « En L'Orme » étant un monopole, elle possède une identité propre, reflet des spécificités du micro-terroir et du savoir-faire du domaine.

La Côte de Beaune, partie méridionale de la Bourgogne, s’étend sur des coteaux reconnus pour leur sol argilo-calcaire et leur exposition idéale, offrant aux vins blancs une vivacité remarquable tout en conservant richesse et complexité. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, cette région viticole de renom produit certains des plus grands vins blancs du monde, grâce à une histoire vieille de plusieurs siècles et des traditions vigneronnes perpetuées de génération en génération. Beaune même, centre névralgique de la Bourgogne viticole, est un terroir d’une grande diversité, où chaque parcelle de Premier Cru apporte sa signature.

Ce Beaune Premier Cru blanc accompagnera magnifiquement des poissons nobles tels qu’un sandre rôti ou un turbot sauce légère, mais se mariera également à merveille avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille de Bresse aux morilles ou encore un risotto crémeux aux asperges vertes. Pour une expérience typiquement bourguignonne, osez le servir avec des escargots à la bourguignonne ou un fromage de chèvre affiné de la région.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est recommandé de déguster ce vin à une température de 12-14°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service, voire carafez-le légèrement pour les jeunes millésimes afin d’en apprécier toute la subtilité. Ce Beaune Premier Cru 2018 promet de belles émotions dès aujourd’hui et un potentiel de garde intéressant pour les amateurs patients.