Vins Beaune Domaine Mussy - Beaune Montrevenots - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Mussy signe avec la cuvée Beaune Montrevenots 2008 un superbe Pinot Noir, typique de la Côte de Beaune. Issu principalement de ce cépage emblématique, le vin, classé en Premier Cru, dévoile dans ce millésime une subtilité et une élégance remarquables. Le terroir de Montrevenots, situé sur le versant sud de Beaune, se distingue par des sols argilo-calcaires bien drainés qui offrent au vin une structure harmonieuse, une belle pureté de fruit et un potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine met l’accent sur l’expression du terroir, avec des macérations douces et un élevage souvent mesuré en fût de chêne, permettant de préserver la fraîcheur et la finesse du Pinot Noir tout en apportant rondeur et complexité.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est renommée pour ses rouges délicats et ses blancs prestigieux. Son climat semi-continental, tempéré par la proximité de la vallée de la Saône, favorise une maturation lente et homogène des raisins, essentielle pour le Pinot Noir. Les sols de calcaire et de marne, ponctués de graviers, apportent au vin minéralité et profondeur. La longue histoire viticole de Beaune, capitale historique du vin bourguignon, se retrouve dans la richesse de ses premiers crus, dont Montrevenots, reconnu pour sa finesse et sa capacité à vieillir harmonieusement.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des mets qui respecteront la délicatesse et la subtilité du vin. Un filet de canard rôti aux cerises, un coq au vin préparé à la bourguignonne, voire une côte de veau aux girolles mettront à profit la texture soyeuse et les notes de fruits rouges évoluées. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon ou à un jambon persillé. Les fromages à pâte molle, comme le Chaource ou l’Époisses affiné, accompagneront également ce vin avec bonheur.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 15-17°C, après une éventuelle légère aération en carafe pour permettre aux arômes tertiaires du millésime 2008 de s’ouvrir pleinement. Ce Beaune Premier Cru saura ainsi offrir toute la complexité et l’harmonie propres aux grands vins de Bourgogne.