Vins Beaune Domaine Guy-Pierre Jean & Fils - Les Bons Feuvres - 2022

Le Domaine Guy-Pierre Jean & Fils signe ici une belle interprétation de la Côte de Beaune avec sa cuvée Les Bons Feuvres 2022. Cette appellation Beaune rouge se construit presque exclusivement autour du pinot noir, cépage phare de la Bourgogne, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud et solaire, avec des vendanges précoces qui ont permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, tout en conservant une remarquable fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, accompagne l'expression pure du pinot, souvent avec une macération douce et un élevage en fûts de chêne nuancés, afin d'apporter structure et complexité sans dominer la délicatesse du vin.

La région de la Côte de Beaune est mondialement réputée pour ses grands vins rouges et blancs. Elle bénéficie d’un climat continental modéré, avec une alternance de saisons marquée, une amplitude thermique propice à la maturation lente des raisins, fondamentale pour préserver l’élégance et la fraîcheur des crus. Les sols, constitués de calcaire et d’argile, servent d’écrin optimal au pinot noir qui y trouve une expression à la fois délicate et profonde. L’histoire viticole de la région est ancienne, forgée par les moines et les ducs de Bourgogne, perpétuant l’exigence qualitative génération après génération.

À table, cette cuvée de Beaune fera merveille sur une cuisine de terroir bourguignon : un bœuf bourguignon, un coq au vin ou une terrine campagnarde sublimeront la finesse et la structure du vin. Plus largement, elle accompagnera aussi très bien un magret de canard rôti, des volailles grillées ou un fromage affiné, notamment l’époisses ou le comté.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler tout son bouquet. Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C afin de valoriser ses arômes subtils de fruits rouges et de délicates notes épicées. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant pour son fruit croquant, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.