Vins Beaune Domaine Mazilly Père & Fils - Les Cent Vignes, Cuvée Léonore - 2020

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru blanc du Domaine Mazilly Père & Fils, millésime 2020, est issu d’une sélection rigoureuse sur les parcelles renommées Les Cent Vignes et Léonore. Ce vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Chardonnay, exprime toute la complexité de la Côte de Beaune. Le terroir s’exprime pleinement grâce à des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, conférant à ce vin une belle minéralité, une structure raffermie et un potentiel de garde intéressant. La vinification est soigneusement maîtrisée. Après un pressurage délicat, le moût est fermenté en fûts de chêne, dont une partie neuve, apportant une nuance boisée subtile tout en préservant l’équilibre entre fraîcheur, rondeur et richesse aromatique.

La Côte de Beaune est reconnue mondialement comme l’un des terroirs d’exception pour le Chardonnay. Le climat y est semi-continental avec une alternance harmonieuse entre étés chauds et hivers rigoureux, favorisant une lente maturation du raisin. Les sols pierreux riches en calcaire donnent aux vins blancs une élégance et une droiture remarquable, ainsi qu’une palette aromatique d’agrumes, de fruits à chair blanche, de noisette et parfois une touche miellée en vieillissant. L’histoire viticole de Beaune, cœur névralgique de la Bourgogne, est riche de traditions et d’innovation constante, portée par des domaines familiaux tels que Mazilly.

Ce Beaune Premier Cru blanc accompagnera idéalement des mets raffinés comme une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux champignons ou des quenelles de brochet sauce Nantua. Il sera également parfait avec des fromages régionaux à pâte molle, tels qu’un brillat-savarin ou un chaource affiné. Pour sublimer ses arômes, servez-le frais, mais non glacé, autour de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation afin de lui permettre de s’oxygéner légèrement et d’offrir toute la complexité de son bouquet. Ce vin pourra également gagner en harmonie après quelques années en cave.