Vins Beaune Domaine Germain - La Creusotte - Monopole - 2023

Le Domaine Germain propose avec sa cuvée La Creusotte - Monopole un Beaune blanc millésime 2023 au caractère affirmé. Il s’agit d’un monocépage de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, récolté sur une parcelle unique dont le statut de monopole garantit l’unicité du terroir et du style. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité, favorisée par un été chaud mais bien équilibré par quelques pluies au cours de la saison. Les raisins proviennent très probablement de sols marno-calcaires typiques de Beaune, contribuant à la minéralité et à la finesse du vin. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, fait la part belle à la fermentation en fût de chêne, affinant les textures sans masquer la fraîcheur naturelle du fruit.

La Côte de Beaune, région mondialement reconnue pour ses grands vins blancs, bénéficie d’un climat tempéré semi-continental. Les hivers sont froids, les étés chauds et l’influence d’un relief vallonné favorise une maturation lente et homogène des raisins. Beaune, capitale historique du vin en Bourgogne, produit majoritairement des rouges, ce qui confère une rareté toute particulière à un blanc comme La Creusotte. Les sols riches en argiles, calcaires, et marneux, donnent naissance à des vins d’une grande complexité, alliant tension, vivacité et élégance aromatique.

La Creusotte 2023 s’exprimera idéalement en accompagnement de poissons beurre blanc, d’une volaille rôtie à la crème, ou de fromages bourguignons affinés comme l’époisses (légèrement tempéré). Pour une option plus régionale, goûtez-le sur des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé. Les arômes de fruits blancs, d’amande fraîche, de fleurs et une pointe boisée sublimeront chaque bouchée.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je recommande de servir ce vin autour de 10-12°C, dans des verres suffisamment ouverts afin de révéler toute la palette aromatique du Chardonnay de Beaune. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut également aider à ouvrir ses arômes, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.