Vins Beaune Jean-Claude Rateau - Les Coucherias - 2018

Ce vin blanc provient de la maison Jean-Claude Rateau, une référence parmi les vignerons respectueux des équilibres naturels en Bourgogne. Nous sommes ici face à une cuvée Les Coucherias 2018, classée Premier Cru, élaborée sur l’appellation Beaune, au cœur de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement issu du cépage chardonnay, roi incontesté de la région. La vigne s’épanouit sur des coteaux exposés sud-est, avec un sol marno-calcaire idéal pour offrir au vin minéralité et fraîcheur. La vinification est réalisée avec un grand soin, en limitant les interventions classiques pour mieux révéler la typicité du terroir et sublimer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune représente le berceau du chardonnay et regorge de climats classés Premier Cru ou Grand Cru. Au fil de l’histoire, cette région s’est affirmée comme le cœur battant des grands blancs de Bourgogne grâce à un climat semi-continental, des hivers rigoureux, des étés chauds mais tempérés, et surtout des nuits fraîches favorisant une maturation lente des raisins. Le sol, formé au jurassique, présente une diversité rare, entre marnes, argiles et calcaires, offrant aux vins cette complexité minérale typique de Beaune.

Ce Beaune Premier Cru blanc 2018, tout en élégance et en délicatesse, s’associa à merveille avec des plats raffinés. Il sublimera un saumon grillé à la crème d’aneth, une volaille de Bresse aux morilles ou un risotto aux fruits de mer. Pour valoriser son terroir, n’hésitez pas à le marier à des spécialités bourguignonnes, comme une quenelle de brochet ou une croquette d’escargots au beurre persillé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C après un passage en carafe si vous souhaitez en révéler toute la complexité aromatique. Un verre de type « chardonnay » mettra en avant sa palette de fruits blancs, de noisette et de légères touches miellées, accompagnées d’une belle fraîcheur minérale. Un vin de belle garde qui pourra encore évoluer magnifiquement en cave.