Le Beaune Bressandes Premier Cru 2018 du Domaine Besancenot est un vin rouge de Bourgogne qui met en lumière le caractère raffiné et élégant propre à cette illustre région. Issu de l’appellation Beaune, et plus précisément du climat Bressandes, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel situé sur la Côte de Beaune. Si le Pinot Noir est traditionnellement le cépage majoritaire de cette aire, la singularité du millésime 2018, marqué par un été chaud et une maturité optimale des raisins, lui confère une expression généreuse. En général, le style du Beaune Bressandes oscille entre la finesse du fruit rouge, des notes florales et une trame tannique souple, valorisée par un élevage mesuré, souvent en fûts de chêne.
La Côte de Beaune est le berceau de grands vins rouges et blancs de Bourgogne, réputée pour la diversité de ses climats et la richesse de ses sols calcaires, mêlés à des argiles plus ou moins profondes qui favorisent la fraîcheur et la complexité des vins. Cette région viticole possède un patrimoine historique remarquable, avec des traditions séculaires d’excellence en matière de viticulture et de vinification. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise l’expression pure du fruit et préserve l’élégance naturelle des vins.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, privilégiez des accords avec des plats délicats et savoureux : un magret de canard rôti, une volaille de Bresse aux morilles, ou encore un filet de bœuf accompagné de girolles mettront en valeur sa complexité aromatique. Les mets bourguignons tels qu’un coq au vin ou une joue de bœuf braisée trouveront également un parfait écho dans sa structure.
Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une possible aération en carafe pour en exhaler la palette, surtout sur un millésime jeune comme 2018. Une garde de quelques années supplémentaires permettra d’en arrondir les tanins et d’approfondir sa palette aromatique.
