Vins Beaune Louis Latour - Clos du Roi - 2017

Ce Beaune Premier Cru "Clos du Roi" 2017 du domaine Louis Latour incarne tout le raffinement que l’on associe à la Côte de Beaune. Ce cru revendique une expression élégante du terroir : le Clos du Roi, parcelle réputée, est établi sur des sols argilo-calcaires assez profonds mais très drainants, favorisant des vins fins, d’une belle concentration aromatique et dotés d’un potentiel de garde appréciable. La vinification traditionnelle pratiquée par la Maison Latour vise à révéler le caractère intrinsèque du climat, sans masquer la singularité du millésime. L’année 2017, marquée par une météo relativement clémente en Bourgogne, a permis une maturation équilibrée des baies, donnant naissance à des vins précis et d’une grande fraîcheur.

La Côte de Beaune revêt une place centrale dans l’histoire viticole bourguignonne. Elle s’étire sur une fine bande de coteaux orientés principalement à l’est, bénéficiant d’un ensoleillement idéal et d’influences continentales. Les sols, à dominante calcaire, procurent aux vins leur trame minérale caractéristique. La région est reconnue à l’international, à la fois pour ses vins rouges racés, d’une grande finesse, et pour ses grands blancs. À Beaune en particulier, et sur des climats renommés comme Clos du Roi, les rouges se distinguent par leur structure, leur complexité et leur aptitude à évoluer harmonieusement pendant plusieurs années.

Ce type de vin, ancré dans la tradition des rouges de Beaune, apprécie des alliances raffinées : il accompagne à merveille une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou un filet de veau aux morilles. Pour un accord plus régional, il saura sublimer un bœuf bourguignon ou un époisses affiné, son fruité et sa structure équilibrant la richesse du plat.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de subtiles notes boisées et de sa texture soyeuse, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant la dégustation afin que le vin révèle toute sa complexité.