Vins Beaune Domaine Famille Gagey (Louis Jadot) - 2022

Ce Beaune blanc 2022 du Domaine Famille Gagey (Louis Jadot) incarne le classicisme et la finesse des vins blancs issus de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de raisins récoltés sur l’un des terroirs les plus réputés de Bourgogne, ce vin provient très probablement du cépage chardonnay, le cépage phare de la région pour les vins blancs, bien qu’il soit prudent de privilégier ici une approche basée sur le style. Le millésime 2022 s’annonce prometteur avec des conditions climatiques favorables ayant permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, tout en conservant une acidité équilibrée, gage de fraîcheur et de potentiel de garde. La vinification au sein de la Maison Louis Jadot, réputée pour son respect du terroir et des traditions bourguignonnes, laisse présager un élevage maîtrisé, souvent partiellement en fûts de chêne, afin d’apporter complexité aromatique et élégance sans dominer l’expression du fruit ni du sol.

La Côte de Beaune s’étend sur des sols calcaires et argilo-calcaires, idéals pour le chardonnay. Ce sous-sol si particulier, associé à un climat continental tempéré, confère aux vins blancs de Beaune leur minéralité typique, leur tension et leur longueur en bouche. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, Beaune est aujourd’hui reconnue comme un haut lieu du vin, où tradition et excellence vont de pair.

L’élégance, la fraîcheur et la brioche délicate d’un Beaune blanc de ce niveau accompagneront à merveille des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, des crustacés ou encore une volaille à la crème, tel un classique poulet de Bresse. Pour des accords plus locaux, pensez à un jambon persillé de Bourgogne ou à un fromage affiné comme le Comté jeune.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Beaune blanc, il est conseillé de le servir autour de 11 à 13°C, après un passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse, pour révéler toute sa richesse et sa subtilité.