Vins Beaune Hospices de Beaune - Cuvée Nicolas Rolin - 2016

Avis Viniou

Le "Beaune Cuvée Nicolas Rolin 2016" du célèbre Hospices de Beaune incarne l'élégance et la finesse typiques des rouges de Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin reflète l'exceptionnelle qualité du millésime 2016, connu pour sa maturité optimale et son équilibre. Les sols riches en calcaire de la Côte de Beaune confèrent puissance et complexité au vin, tandis que les techniques traditionnelles de vinification lui assurent une belle longévité. La région bénéficie d'un climat continental aux étés chauds et hivers froids, permettant une maturation lente et continue des raisins. Les Hospices de Beaune, fondés au 15ème siècle, jouissent d'une réputation prestigieuse pour leur patrimoine historique et la qualité incomparable de leurs crus.

Pour accompagner ce Beaune, optez pour des plats qui souligneront sa subtilité et sa structure. Une pièce de bœuf bourguignon serait un choix classique, enrichissant les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats délicats comme un magret de canard aux cerises ou un fromage affiné comme l'Époisses sauront également sublimer cette cuvée. Pour une touche locale, envisagez un pâté en croûte ou une tarte aux champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir les arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par ses parfums de cerises noires, de framboises et une touche subtile de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre fraîcheur et intensité.