Le Beaune Premier Cru « Cuvée Maurice Drouhin » des Hospices de Beaune 2020 est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu d’un assemblage soigneusement sélectionné à partir de différentes parcelles classées en Premier Cru, il incarne toute la finesse et la complexité propres aux grands vins de cette appellation. Si la tradition bourguignonne privilégie majoritairement le Pinot Noir pour ses rouges, il convient de rappeler la richesse stylistique que peut offrir la vinification des Hospices : extraction subtile, élevage attentif en fûts de chêne, équilibre recherché entre expression du fruit et élégance structurelle. Le millésime 2020, réputé solaire et généreux, apporte une maturité optimale aux raisins, conférant au vin une belle intensité aromatique et une bouche soyeuse, où se retrouvent des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et un fin boisé.
La région de Beaune, cœur battant de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un terroir exceptionnel, mariant marnes et calcaires, avec des expositions variées qui offrent une grande diversité d’expression. Le climat continental, marqué par des écarts de température entre saisons, contribue à façonner des vins à la fois amples et raffinés. Historiquement, les Hospices de Beaune tiennent une place à part, organisant depuis des siècles leur célèbre vente aux enchères, ce qui confère aux cuvées du domaine un prestige remarquable. Les sols, mêlant argiles fines et cailloutis calcaires, apportent minéralité et structure, tandis que l’histoire du vignoble garantit un savoir-faire d’exception transmis au fil des générations.
Avec sa générosité et son raffinement, ce vin accompagnera idéalement des mets tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou, plus régionalement, une belle volaille de Bresse aux girolles. Il se marie également à merveille avec des fromages affinés comme l’époisses ou le comté.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Beaune Premier Cru autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute sa palette aromatique et son élégance en bouche.
