Vins Beaune Château Santenay - Clos du Roi - 2014

Le Beaune Premier Cru « Clos du Roi » 2014 du Château de Santenay est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Si la tradition de l’appellation Beaune veut que le pinot noir soit le cépage principal, ce millésime 2014 s’exprime toutefois à travers le prisme unique de son terroir. Le Clos du Roi est l’un des climats les plus célèbres de Beaune, connu pour la richesse argilo-calcaire de ses sols et un microclimat particulièrement favorable à la maturité du raisin. Les rendements, souvent raisonnés, permettent une belle concentration, tandis que l’élevage en fût de chêne, traditionnel en Bourgogne, donne au vin structure et nuance sans jamais masquer le fruit.

La Côte de Beaune, cœur sud de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds et des intersaisons marquées, favorisant des maturations lentes et régulières. Les parcelles classées Premier Cru, telles que le Clos du Roi, sont souvent les mieux exposées, sur des coteaux qui optimisent l’ensoleillement et le drainage. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge ; les moines cisterciens, puis la noblesse, contribuèrent à la notoriété des crus locaux, aujourd’hui recherchés à travers le monde.

Ce vin, au style raffiné, développe généralement des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), des notes florales de pivoine, parfois soutenues par une touche épicée et boisée issue de l’élevage. Il s’harmonise à merveille avec des mets délicats et savoureux. On le servira idéalement avec un filet de bœuf en sauce aux morilles, un coq au vin bourguignon, ou des volailles rôties aux champignons. Les fromages de la région, comme un Époisses affiné ou un Comté fruité, lui rendront également justice.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Beaune Premier Cru entre 16 et 17°C, après un passage en carafe pour révéler toute la complexité de son bouquet. Sa structure permet quelques années de garde supplémentaire, mais 2014 offre déjà un équilibre séduisant et une belle expression du terroir bourguignon.