Vins Beaune Domaine Dubois d'Orgeval - Les Marconnets - 2018

Le Beaune Premier Cru « Les Marconnets » 2018 du Domaine Dubois d'Orgeval fait partie des belles expressions rouges de la Côte de Beaune. Ce vin provient d’un climat reconnu au nord de l’appellation Beaune, majoritairement planté de cépages rouges. Le style traditionnel de la région suggère que le pinot noir soit ici à l’honneur, sans pouvoir toutefois l’affirmer avec certitude puisque les informations précises sur l’encépagement ne sont pas confirmées. Le millésime 2018 est marqué par un été chaud et ensoleillé qui a apporté concentration et maturité, tout en préservant l’équilibre grâce à l’influence tempérée du climat bourguignon. Les sols caillouteux et marneux typiques des « Marconnets » confèrent au vin finesse et minéralité, tandis qu’une vinification attentive au domaine permet d’exprimer la pureté du fruit et la subtilité du terroir.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses Premiers Crus élégants, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Les pentes douces, orientées majoritairement à l’est et au sud-est, profitent d'un ensoleillement optimal et d’une bonne ventilation. Historiquement, Beaune est l’un des vignobles prestigieux de Bourgogne, connu pour la complexité de ses sols et l’expressivité de ses vins, qui peuvent présenter aussi bien des notes de fruits rouges éclatants que des nuances plus épicées et florales, évoluant avec le temps vers une subtile palette tertiaire.

Pour les accords mets-vins, ce Beaune Premier Cru, dans un millésime généreux comme 2018, s’associe à merveille avec des volailles rôties, une pièce de veau ou un filet de canard. Il se plaît également avec la cuisine bourguignonne, comme un bœuf bourguignon, des œufs en meurette ou une terrine de gibier. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, peuvent également souligner la finesse du vin.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de le servir autour de 16-17°C, idéalement après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir toute la complexité aromatique du cru et d’apprécier la délicatesse de sa structure.