Vins Beaune Domaine Berthelemot - Longbois - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Berthelemot, situé à Beaune dans la réputée région de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous livre ici une Cuvée Longbois 2020. Cette cuvée de vin blanc se distingue par son élégance et sa fraîcheur, typiques des vins de cette appellation. Principalement élaborée à partir du cépage Chardonnay, elle bénéficie des sols calcaires et argilo-calcaires si caractéristiques de la Côte de Beaune, qui confèrent au vin une minéralité remarquable. La région est célébrée pour son climat continental, offrant des étés chauds et des hivers frais, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine Berthelemot, bien que relativement jeune, s'est imposé grâce à sa quête d'authenticité et d'expression du terroir, utilisant des techniques de vinification qui respectent la tradition bourguignonne tout en intégrant une touche de modernité.

Pour mettre en valeur les subtilités de ce vin blanc, optez pour des accords avec des plats légers et raffinés. Il se mariera à merveille avec des poissons grillés ou à la vapeur, sublimés par une sauce au beurre blanc ou une pointe d'agrume. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Sur le plan régional, un fromage de chèvre affiné de Bourgogne ou une volaille de Bresse à la crème pourraient également créer une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Longbois 2020, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Une légère aération d'environ 20 minutes en carafe pourrait développer ses arômes plus subtilement. Lors de la dégustation, observez tout d'abord sa robe claire et brillante. Au nez, vous y découvrirez des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa vive acidité et sa structure équilibrée, qui conduisent à une finale élégante et persistante.