Vins Beaune Domaine Loïs Dufouleur - Le Clos des Perrières - 2011

Avis Viniou

Ce Beaune 2011 du Domaine Loïs Dufouleur, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, est une cuvée unique, "Le Clos des Perrières". Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, il révèle la typicité de son millésime par sa finesse et une belle complexité aromatique. Le terroir de Beaune, avec ses sols calcaires riches et bien drainés, confère à ce vin son caractère élégant et persistant. Les méthodes de vinification traditionnelles respectées par le domaine, alliant le savoir-faire ancestral et une gestion minutieuse du vignoble, subliment ces caractéristiques. La Bourgogne, avec son climat continental, compte parmi les régions viticoles les plus respectées de France, où la culture du vin est ancrée dans les traditions. Le Domaine Loïs Dufouleur, avec son riche héritage, est réputé pour produire des vins de qualité intransigeante depuis des générations.

Pour accompagner ce Beaune 2011, optez pour des mets qui subliment sa délicatesse et ses arômes de fruits rouges. Un filet mignon de porc ou une volaille rôtie aux champignons sauvages mettront en valeur ses saveurs terreuses et son équilibre délicat. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou les escargots de Bourgogne se marieront également à merveille, créant une expérience gastronomique authentique et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après une aération d'une trentaine de minutes en carafe pour libérer ses arômes nuancés. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles. Enfin, goûtez en laissant le vin évoluer en bouche, révélant ses tanins soyeux et sa finale persistante.