Vins Côtes-du-couchois Cave De Mazenay - Les Parisiennes - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Parisiennes 2017 de la Cave de Mazenay est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-couchois en Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par son élégance et sa complexité. Bien qu'il n'y ait pas de détails spécifiques sur le cépage dans cette description, les rouges de la région sont souvent produits à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La vinification, réalisée sans indication particulière, suggère une méthode traditionnelle visant à préserver l'authenticité du fruit.

Le Côtes-du-couchois est une sous-région relativement méconnue de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat tempéré avec des influences continentales, idéal pour la culture de la vigne. Le sol est principalement composé de calcaire et d'argiles, offrant aux vins un équilibre entre minéralité et fruité. L'histoire de cette région est riche, avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, ancrée dans la production de vins de qualité.

Pour accompagner cette Cuvée Les Parisiennes, envisagez des plats qui mettront en valeur la finesse de ce vin. Le classicisme du Pinot Noir se marie parfaitement avec du coq au vin, un classique bourguignon, ou encore avec un boeuf bourguignon, qui rehaussera les saveurs fruitées et terreuses du vin. Pour un accord plus simple, un plateau de fromages régionaux comme le comté ou l'époisses serait également idéal.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra de libérer ses arômes subtils et d’en apprécier la texture en bouche. N'hésitez pas à le carafer avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.