Avis Viniou
Le Château Couches, avec sa cuvée "Clos Marguerite" de 2020, est un vin rouge ancré dans la belle tradition viticole de la Bourgogne. Élaboré dans l'appellation Côtes-du-couchois, ce vin tire son caractère du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 se distingue par sa richesse et son équilibre, résultat d'une période de maturation idéale qui a permis de développer une palette aromatique complexe. Le terroir des Côtes-du-couchois, caractérisé par des sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité et à la finesse de ce vin. Bien que la vinification ne présente pas de particularités notables dans ce cas, il est fort probable qu'elle ait été réalisée avec un soin minutieux respectant les traditions bourguignonnes.
Implantée au cœur de la Bourgogne, la région des Côtes-du-couchois bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, en grande partie façonnée par les moines cisterciens au Moyen Âge, qui ont savamment exploité ce terroir.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des mets qui subliment sa finesse et son élégance. Des plats classiques de Bourgogne, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, s'accorderont à merveille avec ce vin. Vous pouvez également envisager une volaille rôtie ou un plat de gibier à plumes pour souligner ses arômes plus subtils. Pour une option végétarienne, un gratin de champignons sauvages ou un risotto truffé sera en parfaite harmonie.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa texture soyeuse. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir généreusement.
