Vins Côtes-du-couchois Domaine Royer - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Côtes-du-couchois 2017 élaboré par le Domaine Royer, situé en Bourgogne, une région viticole prestigieuse et variée. Ce vin rouge, typique de son appellation, révèle souvent des arômes subtils de fruits rouges et noirs, complétés par des notes épicées et boisées. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est connue pour ses plantations de Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le terroir de Côtes-du-couchois, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, est propice à la production de vins précis et équilibrés. Le Domaine Royer, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, offre des vins qui reflètent le savoir-faire traditionnel bourguignon et une vinification soignée.

Pour mettre en valeur ce Côtes-du-couchois 2017, optez pour des accords avec des plats de viande rouge, tels qu’un bœuf bourguignon ou un filet mignon de porc aux champignons. Les fromages affinés, comme un Époisses, se marieront également à merveille avec les nuances de ce vin. Pour une expérience régionale, accompagnez ce vin d'un plat de jambon persillé, une spécialité bourguignonne.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Commencez par observer sa robe, souvent d’un rouge grenat élégant. Au nez, faites-le tourner dans le verre pour libérer ses arômes fruités et épicés. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fins, qui se déploient lentement pour offrir une finale persistante. Ce vin mérite d’être savouré avec attention, révélant toute la complexité et la beauté des vins de Bourgogne.