Vins Nuits-saint-georges Château Gris - Les Terrasses - 2017

Avis Viniou

Le Château Gris 2017, issu de l’appellation prestigieuse Nuits-Saint-Georges, se distingue ici en blanc avec sa cuvée Les Terrasses. Ce vin rare, élaboré principalement à partir de chardonnay, met en lumière l’expression unique du terroir des terrasses, particulièrement adapté à ce cépage. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et une belle maturité des raisins, a favorisé des vins équilibrés, à la fois aromatiques et frais. Les vendanges manuelles, la vinification attentive et l’élevage partiel en fûts de chêne contribuent à la complexité et à l’élégance du vin, révélant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, surmontés de notes subtiles de noisette et de brioche.

La Côte de Nuits, principalement reconnue pour ses grands rouges, recèle aussi quelques joyaux en blanc, dont cette cuvée confidentielle. Cette région emblématique de Bourgogne, profitant d’un climat continental, propose des étés chauds mais tempérés par des nuits fraîches grâce à la proximité des forêts et à l’altitude des coteaux. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent aux vins blancs de la tension et de la minéralité. Le patrimoine viticole de Nuits-Saint-Georges, héritage monastique séculaire, transparaît dans chaque verre de ce Château Gris, témoin d’une tradition raffinée et d’un soin constant porté à la qualité.

Avec son profil raffiné, le Château Gris Nuits-Saint-Georges Blanc Les Terrasses 2017 s’accordera à merveille avec des poissons blancs grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière ou un sandre au beurre blanc. Les volailles rôties à la crème, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou une blanquette de veau trouveront également de beaux échos dans sa structure et sa rondeur. Pour une expérience locale, tentez-le avec un jambon persillé ou un fromage bourguignon onctueux comme le Brillat-Savarin.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 11 et 13°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur minérale. Il accompagnera élégamment un repas raffiné ou une dégustation entre amateurs avertis.